Caciocavallo Ragusano DOP

Il Ragusano, è un formaggio Siciliano DOP (Denominazione d'Origine Protetta),ed uno dei più antichi e famosi formaggi della Sicilia. E' un formaggio a pasta filata che viene prodotto esclusivamente con latte vaccino, nell'intero territorio della Provincia di Ragusa, e nei Comuni di: Noto, Palazzolo Acreide e Rosolini in Provincia di Siracusa. Affinchè il prodotto venga certificato DOP, la sua produzione e successivamente la sua stagionatura, devono seguire dei precisi disciplinari.